Notre histoire

Dans un charmant petit village alsacien, à l’écart de l’agitation de la vie urbaine, Table Indienne est née d’une aspiration à non seulement cuisiner des recettes indienne, mais aussi à les maîtriser dans leur forme la plus authentique. Notre voyage a commencé lorsque je me suis retrouvée à essayer de recréer les plats vibrants de l’Inde au milieu des paysages pittoresques de la France. L’un des plus grands obstacles que j’ai dû surmonter n’était pas les techniques de cette cuisine élaborée, mais la simple acquisition de la myriade d’épices qui sont l’âme de la gastronomie indienne.

Nichée à 40 minutes en voiture de toute épicerie spécialisée, mon accès aux ingrédients indiens de base comme le ghee ou le paneer était quasi inexistant. C’est alors que le hasard m’a conduit à faire une découverte par l’intermédiaire de ma belle-mère : une ferme biologique à seulement 10 minutes de chez nous qui fournissait les matières premières nécessaires à la fabrication de ces ingrédients essentiels. La prise de conscience qu’une ferme française locale pouvait nourrir ma passion pour la cuisine indienne a été plus qu’un plaisir, c’était une révélation.

Mais l’histoire de Table Indienne ne vient pas seulement de moi. Elle vient aussi de ma famille alsacienne, dont le garde-manger ne contenait que peu de traces de l’héritage culinaire indien. Lorsque ma belle-sœur s’est aventurée à s’essayer à la cuisine indienne, l’idée d’acheter un paquet entier d’épices pour en saupoudrer quelques-unes l’a découragée. En la voyant se débattre avec l’excès et le gaspillage, une idée m’est venue. Pour vraiment faire découvrir et partager la joie de la cuisine indienne avec les novices, nous devions repenser notre approche.

C’est alors que Table Indienne a trouvé sa véritable essence. Nous avons imaginé un moyen de fournir la quantité d’épices requise pour un seul plat, en éliminant le gaspillage et en simplifiant le processus. Nous avons introduit des kits – des paquets d’épices biologiques soigneusement sélectionnées – parfaitement dosées pour créer vos plats indiens préférés sans laisser de restes sécher au fond de votre étagère à épices.

Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous servir non seulement ces kits d’épices faciles à utiliser, mais aussi du ghee frais et biologique, produit localement ici même en Alsace et fabriqué à la commande, ce qui garantit sa pureté et son authenticité. En mariant le local à l’exotique, nous sommes en mesure de réduire notre empreinte écologique et de soutenir notre communauté tout en vous offrant un avant-goût de l’Inde, parfaitement adapté à votre palais.

À la Table Indienne, nous vous invitons à embarquer dans une aventure culinaire en toute simplicité et sans gaspillage. Laissez les arômes de l’Inde envahir votre cuisine grâce à nos kits d’épices sur mesure et profitez de la chaleur du ghee fait maison qui relie le sous-continent indien aux villages chaleureux de France. Et pour ceux qui ont déjà rejoints l’aventure, retrouvez également vos épices biologiques préférées en plus grosse quantité sur notre boutique en ligne. Nous passons régulièrement commande auprès de producteurs locaux, en Inde, lorsque nous avons suffisamment de commandes et pour refaire nos stocks.

Rejoignez-nous à la Table Indienne, où chaque pincée d’épice est un clin d’œil à la durabilité et où chaque plat célèbre le mélange des cultures.